PEMANFAATAN PATI DAN TEPUNG GANDUM SEBAGAI INDUSER DALAM PRODUKSI ENZIM GLUKOSA ISOMERASE dari Streptomyces griseus

• Main Author: CAHYANING KARTIKA WURI, 089811785
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 2003
• Subjects: QD1-999 Chemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/49939/7/MPK%2044-03%20WUR%20P.pdf; http://repository.unair.ac.id/49939/; http:/lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

T elah dilakukan penelitian mengenai pemanfaatan pati dan tepung gandum sebagai induser dalam produksi enzim glukosa isomerase dari Streptomyces griseus. PeneIitian ini dilakukan untuk mengetahui produktivitas glukosa isomerase dari Streptomyces griseus S137 (ATCC.J0137) yang diinduksi dengan pati dan tepung gandum, serta kondisi optimum produksi glukosa isomerase. Pada penelitian ini dilakukan variasi konsentrasi induser sebesar 0 ; 0.5 ; I; 1.5; 2 % (b/v), waktu penambahan induser dilakukan dengan interval waktu tiap 4 jam waktu fennentasi, variasi pH adalah 5, 6, 7, dan 8. Kadar fiuktosa hasH isomerisasi glukosa oleh glukosa isomerase ditentukan dengan metode sisteinkarbazol. HasH penelitian menunjukkan bahwa produktivitas glukosa isomerase dati Streptomyces grise us yang diinduksi tepung gandum lebih besar dari pada menggunakan pati gandum, produktivitas glukosa isomerase yang diinduksi tepung gandum sebesar 10,24 unit, sedangkan oleh pati gandum sebesar 4,42 unit, konsentrasi optimum tepung gandum sebagai induser adalah 1.5 % (b/v), dengan waktu optimum penambahan tepung gandum ke medium fennentasi terjadi pada jam ke 4 waktu fennentasi, serta pH medium fennentasi sebesar 7.