ISOLASI SENYAWA FENOLIK PADA EKSTRAK n-HEKSANA UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

• Main Author: NIKE ZULI MAWAR SARI, 081211531135
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2016
• Subjects: QD1-999 Chemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/54075/1/MPK%2030-16%20Sar%20i%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/54075/2/MPK%2030-16%20Sar%20i%20SKRIPSI.pdf; http://repository.unair.ac.id/54075/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ipomoea batatas L. adalah tumbuhan dikotil yang termasuk jenis sayuran dari famili Convolvulaceae. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan struktur senyawa fenolik hasil isolasi dari ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. dan melakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. terhadap radikal DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Metode yang digunakan untuk isolasi senyawa fenolik meliputi: ekstraksi padat-cair, ekstraksi cair-cair dan pemisahan menggunakan berbagai teknik kromatografi (kromatografi kolom gravitasi dan kromatografi radial). Struktur senyawa fenolik hasil isolasi diidentifikasi menggunakan metode spektroskopi, yaitu spektroskopi UV-Vis dan NMR (1D NMR dan 2D NMR). Uji aktivitas antioksidan dilakukan terhadap ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. dengan menggunakan metode peredaman terhadap radikal DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Hasil penelitian menunjukkan senyawa fenolik (1) berhasil diisolasi dari umbi Ipomoea batatas L dan ditentukan strukturnya sebagai amil p-hidroksisinamat. Ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. memberikan aktivitas antioksidan dengan IC50 sebesar 891,77 ppm yang berarti ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. berpotensi sebagai antioksidan.