PENGARUH PERENDAMAN DALAM CAIRAN HASIL FERMENTASI LIMBAH KUBIS (Brassica oleracea) TERHADAP NILAI pH, JUMLAH BAKTERI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DAGING AYAM PEDAGING
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman daging ayam pedaging selama satu jam dalam cairan basil fennentasi limbah kubis untuk rneningkatkan masa simpan daging ayam pada suhu kamar (28°C). Percobaan ini rnenggunskan Rancangan Acak Lengkap dengan tujuh perlakuan dan ernpat ulang...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
1997
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/58191/1/kk%20kh%201048.97%20ars%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/58191/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |