KONSENTRASI EFEKTIF MADU TERHADAP PERTUMBUHAN, MIKROORGANISME DAN PENGARUHNYA TERHADAP pH DAGING
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai macam konsentrasi madu terhadap perubahan pH daging dan mencari konsentrasi yang mempunyai daya hambat optimal terhadap pertumbuhan mikroorganisme daging. Sehingga diharapkan madu bisa dipakai sebagai bahan pengawet daging.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
1996
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/58486/1/KKC%20KK%20KH%201041.97%20tri%20k.pdf http://repository.unair.ac.id/58486/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |
| Summary: | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai macam konsentrasi madu terhadap perubahan pH daging dan mencari konsentrasi yang mempunyai daya hambat optimal terhadap pertumbuhan mikroorganisme daging. Sehingga diharapkan madu bisa dipakai sebagai bahan pengawet daging. |
|---|