PEMANFAATAN CAIRAN~ ASAM HASIL FERMENTASI LIMBAH KUBIS (BRASSICA OLERACEA (UNTUK ~ MEMPERPANJANG MASA SIMPAN DAGING SAPI SEGAR
Penelitian ini bertujuan membuktikan bahwa cairan asam hasil fermentasi limbah kubis dapat digunakan untuk memperpanjang mass simpan daging sapi segar. Daging yang digunakan sebagai sampel adalah daging sapi bagian lulur luar (sirloin), serta cairan asam hasil fermentasi limbah kubis dengan konsent...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
1997
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/58501/1/kk%20kh%201065.97%20sar%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/58501/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |