PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis), PISANG HIJAU (Musa paradisiaca L.), KURMA (Phoenix dactylifera) dan COKLAT (Theobroma cacao L.) TERHADAP DAYA TERIMA, NILAI GIZI, DAN NILAI EKONOMI EGG ROLL SEBAGAI ALTERNATIF SNACK PADA ATLET ENDURANCE
Buah sukun, pisang hijau, kurma dan coklat termasuk bahan makanan tinggi karbohidrat dan kalium sehingga berpotensi untuk ditambahkan pada produk egg roll. Penelitian ini bertujuan menganalisa pengaruh penambahan tepung sukun, pisang hijau, kurma dan coklat terhadap daya terima, nilai gizi dan n...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/61833/1/FKM.122.17%20Haf%20p%20-%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/61833/2/FKM.122.17%20Haf%20p%20-%20Sec.pdf http://repository.unair.ac.id/61833/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |