PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, NILAI GIZI, DAN NILAI EKONOMI BROWNIES BAR SEBAGAI SNACK ALTERNATIF UNTUK MENCEGAH ANEMIA PADA WUS OVO VEGETARIAN

• Main Author: RAHMASUCI FIBRIAFI, 101311233036
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2017
• Subjects: RA Public aspects of medicine
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/62424/1/FKM.%20279-17%20Fib%20p%20-%20abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/62424/2/FKM.%20279-17%20Fib%20p%20-%20sec.pdf; http://repository.unair.ac.id/62424/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Tepung kedelai, tepung bekatul dan tepung rumput laut (Gracilaria sp) termasuk beberapa bahan makanan yang merupakan sumber protein, zat besi dan vitamin B12 dengan kandungan yang cukup tinggi sehingga berpotensi menjadi bahan yang dapat dikembangkan menjadi produk brownies bar sebagai salah satu...