PERBANDINGAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA GELATIN YANG DIHASILKAN DARI KULIT DAN TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.)
Gelatin kulit ikan kakap merah memiliki karakteristik yang lebih baik dibanding gelatin dari tulang ikan kakap merah. Nilai rendemen, kekuatan gel, dan warna gelatin kulit ikan kakap merah lebih baik dibanding gelatin tulang ikan kakap merah. Namun pada viskositas antara gelatin kulit dan tulang ika...
Saved in:
Main Author: | TIARA DEWI LELA PRABOWO, 141311133165 |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
2017
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/63745/1/PK.BP.178.17%20.%20Pra.p%20-%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/63745/2/PK.BP.178.17%20.%20Pra.p%20-%20SEC.pdf http://repository.unair.ac.id/63745/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
Similar Items
-
ANALISIS RANTAI PEMASARAN IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus
sanguineus) DI TEMPAT PELELANGAN IKAN BRONDONG KABUPATEN LAMONGAN, JAWA TIMUR
by: ILHAM GILANG PRAYOGA, 141311133211
Published: (2017) -
PENERAPAN SSOP PADA PROSES PRODUKSI FILLET KAKAP MERAH (Lutjanus sanguineus) BEKU DI PT. INTI LUHUR FUJA ABADI
by: EKA RANGGA RAMADHAN, 141311133233
Published: (2016) -
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FILM BIOPLASTIK GELATIN SISIK KAKAP MERAH
by: AGIL PUTRA BIMANTARA, 141311133172
Published: (2017) -
INTENSITAS DAN PREDILEKSI CACING EKTOPARASIT KAKAP MERAH (Lutjanus argentimaculatus) PADA KERAMBA JARING APUNG DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA LAUT LAMPUNG
by: AGUNG WAHYU PRASETYA, 141111134
Published: (2017) -
Identifikasi dan Prevalensi Cacing Endoparasit pada Saluran Pencernaan Kakap Merah (Lutjanus argentimaculatus) di Keramba Jaring Apung Balai Besar Perikanan Budidaya Laut, Lampung
by: Diah Ayu Puspitarini, ,-, et al.
Published: (2018)