KARAKTERISASI EDIBLE FILM KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN MINYAK KELAPA SEBAGAI PLASTICIZER

• Main Author: NUR RINDANG PRIMA, 141311133246
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2017
• Subjects: SH20.3-191 Aquaculture
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/63801/1/PK.BP.220.17%20.%20Pri.k%20-%20ABSTRAK.PDF; http://repository.unair.ac.id/63801/2/PK.BP.220.17%20.%20Pri.k%20-%20SEC.PDF; http://repository.unair.ac.id/63801/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Berdasarkan penelitian mengenai karakteristik edible flm kitosan dengan penambahan minyak kelapa sebagai plasticizer maka didapatkan kesimpulan sebagai berikut : 1. Kitosan dan minyak kelapa sebagai plasticizer dapat dijadikan sebagai bahan pembuatan edible film serta dapat memberikan pengaruh terhadap karakteristik edible film kitosan. 2. Penambahan minyak kelapa sebagai plasticizer sampai 1 ml pada film kitosan merupakan penambahan maksimum karena dapat meningkatkan kuat tarik dan persentase pemanjangan karena jika melebihi akan menurunkan nilai keduanya, sedangkan ketebalan dan laju transmisi uap air penambahan minyak masih dapat ditingkatkan untuk memenuhi standar yang ada. 3. Rata-rata hasil nilai karakteristik edible film kitosan yang dihasilkan yaitu ketebalan 0,58 – 120 mm, kuat tarik 8,02 – 11, 02 kgf/cm2, persentase pemanjangan 20,78 – 25,46 %, dan laju transmisi uap air 13,93 – 18,21 g/m2/hari 6.2 Saran Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, disarankan agar dilakukan penambahan zat lain untuk memperbaiki sifat mekanik film, serta peneliti diharapkan melakukan pengujian lanjut sifat barrier properties seperti nilai laju transmisi oksigen dan karbondioksida, serta nilai laju transmisi ultraviolet .