ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH
1. Critical control point (CCP) pada proses produksi surimi beku di PT. Bintang Karya Laut terdapat pada 3 tahap yaitu: penerimaan bahan baku (Receiving), pendeteksian logam (Metal Detecting), dan penyimpanan beku (Cold Storage). 2. Permasalahan yang terdapat di PT. Bintang Karya Laut dalam mengana...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/65352/1/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/65352/2/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20SEC.pdf http://repository.unair.ac.id/65352/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| id |
id-langga.65352 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
id-langga.653522018-01-22T17:39:19Z http://repository.unair.ac.id/65352/ ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH NUR FAIS, 1413111332152 SH20.3-191 Aquaculture 1. Critical control point (CCP) pada proses produksi surimi beku di PT. Bintang Karya Laut terdapat pada 3 tahap yaitu: penerimaan bahan baku (Receiving), pendeteksian logam (Metal Detecting), dan penyimpanan beku (Cold Storage). 2. Permasalahan yang terdapat di PT. Bintang Karya Laut dalam menganalisis critical control point (CCP) pada proses produksi surimi yaitu : keterbatasan alat untuk mendeteksi jenis bahaya seperti kandungan logam berat, bakteri, dan bahan bahaya lain non metal. 5.2 Saran 1. Perlu pengontrolan yang lebih intensif pada tahap alur proses produksi yang menjadi titik Critical Control Point (CCP) 2. Perlu adanya kontrol terhadap produk surimi beku saat disimpan di dalam ruang cold storage. Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan 2016 Other NonPeerReviewed text id http://repository.unair.ac.id/65352/1/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20ABSTRAK.pdf text id http://repository.unair.ac.id/65352/2/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20SEC.pdf NUR FAIS, 1413111332152 (2016) ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH. Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan, Surabaya. (Unpublished) http://lib.unair.ac.id 94 |
| institution |
Universitas Airlangga |
| building |
Universitas Airlangga Library |
| country |
Indonesia |
| collection |
UNAIR Repository |
| language |
Indonesian Indonesian |
| topic |
SH20.3-191 Aquaculture |
| spellingShingle |
SH20.3-191 Aquaculture NUR FAIS, 1413111332152 ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| description |
1. Critical control point (CCP) pada proses produksi surimi beku di PT. Bintang Karya Laut terdapat pada 3 tahap yaitu: penerimaan bahan baku (Receiving), pendeteksian logam (Metal Detecting), dan penyimpanan beku (Cold Storage).
2. Permasalahan yang terdapat di PT. Bintang Karya Laut dalam menganalisis critical control point (CCP) pada proses produksi surimi yaitu : keterbatasan alat untuk mendeteksi jenis bahaya seperti kandungan logam berat, bakteri, dan bahan bahaya lain non metal.
5.2 Saran
1. Perlu pengontrolan yang lebih intensif pada tahap alur proses produksi yang menjadi titik Critical Control Point (CCP)
2. Perlu adanya kontrol terhadap produk surimi beku saat disimpan di dalam ruang cold storage. |
| format |
Other NonPeerReviewed |
| author |
NUR FAIS, 1413111332152 |
| author_facet |
NUR FAIS, 1413111332152 |
| author_sort |
NUR FAIS, 1413111332152 |
| title |
ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| title_short |
ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| title_full |
ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| title_fullStr |
ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| title_full_unstemmed |
ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PROSES PRODUKSI SURIMI BEKU DI PT. BINTANG KARYA LAUT, KABUPATEN REMBANG, PROPINSI JAWA TENGAH |
| title_sort |
analisis critical control point (ccp) pada proses produksi surimi beku di pt. bintang karya laut, kabupaten rembang, propinsi jawa tengah |
| publisher |
Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://repository.unair.ac.id/65352/1/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/65352/2/PKL.PK.BP.112.17%20.%20Fai.a%20-%20SEC.pdf http://repository.unair.ac.id/65352/ http://lib.unair.ac.id |
| _version_ |
1681148914014617600 |