PENGARUH EDIBLE COATING GELATIN DENGAN MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH (Piper botle) TERHADAP MUTU SENSORIS DAN MASA SIMPAN FILLET IKAN GURAMI (Osphronemus gouramy)
Edible coating merupakan lapisan tipis yang terbuat dari bahan-bahan biodegradable yang dapat dikonsumsi sebagai bagian dari produk makanan (Hosseini et al.,2016). Edible coating digunakan untuk melapisiproduk atau diletakkan di antara produk untuk melindungidari kerusakan mekanis dengan mengurangi...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/70425/1/KKC%20KK%20PK.BP.33-18%20Adi%20p%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/70425/2/KKC%20KK%20PK.BP.33-18%20Adi%20p%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/70425/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |