POTENSI TEPUNG BUAH LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) TERHADAP PENGURANGAN PENYERAPAN MINYAK NUGGET BANDENG SAAT PROSES DEEP FRYING
bandeng adalah salah satu produk olahan perikanan. Nugget bandeng merupakan produk olahan ikan dengan bahan baku ikan bandeng giling kemudian dicampur dengan bumbu dan dilapisi dengan tepung panir. Bahan adonan pembuatan nugget bandeng yaitu tepung terigu dan rempah-rempah. Tepung terigu cenderu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/78412/1/PK%20BP%20186%2018%20Wid%20p%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78412/2/PK%20BP%20186%2018%20Wid%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/78412/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |