PEMANFAATAN CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) SEBAGAI FLAVOR PASTA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG MAIZENA DAN TEPUNG AREN = THE UTILIZATION OF BLUE CRAB SHELL (Portunus pelagicus) WITH MAIZENA AND PALM FLOUR AS PASTE FLAVOR
Rajungan merupakan komoditas perikanan Indonesia yang banyak dibudidayakan untuk diambil komoditas telur dan dagingnya untuk diolah menjadi produk kaleng atau olahan lainnya untuk memenuhi permintaan pasar luar negeri maupun dalam negeri. Rajungan juga merupakan produk perikanan yang bernilai ek...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/78453/1/ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78453/2/RINDI%20PK.BP.163-18%20Rah%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/78453/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |