Sanitasi dan Hygiene pada Pengalengan Daging Rajungan (Portunnus pelagicus) di PT Pan Putra Samudra, Kabupaten Rembang, Provinsi Jawa Tengah
Rajungan kaleng merupakan produk hasil perikanan yang diolah dengan cara pengalengan dalam suatu wadah hermetis dan dilakukan pasteurisasi untuk mengurangi bakteri patogen atau pembusuk. Produk olahan rajungan membutuhkan proses produksi yang terjamin secara sanitasi dan hygiene, hal ini dilakukan s...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/78456/1/PKL.PK.BP.%20171-18%20Rah%20s%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/78456/2/PKL.PK.BP.%20171-18%20Rah%20s.pdf http://repository.unair.ac.id/78456/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |