KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS SOSIS BERBAHAN DAGING HASIL SAMPING PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) = CHARACTERISTIC OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, AND SENSORY OF SAUSAGE MADE FROM BY PRODUCT MEAT OF THE CANNING RAJUNGAN (Portunus pelagicus)
Pengolahan rajungan untuk kebutuhan ekspor terutama pengalengan rajungan membutuhkan bahan baku daging rajungan dengan mutu kualitas terbaik, sedangkan daging rajungan yang tidak sesuai dengan standar akan direject sebagai hasil samping pengalengan rajungan. Daging rajungan memiliki kandungan protei...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/78461/1/KKC%20KK%20PK.BP.121-18%20Wul%20k%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78461/2/KKC%20KK%20PK.BP.121-18%20Wul%20k%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/78461/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |