PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter xylinum TERHADAP KUALITAS NATA DE TEJO (TEBU HIJAU)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengaruh variasi konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum terhadap ketebalan nata dan berat nata berbahan baku air tebu hijau (nata de tejo), Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap, terdapat 4 perlakuan d...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | English English |
| Published: |
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/81040/1/abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/81040/2/full%20text.pdf http://repository.unair.ac.id/81040/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | English English |
| Summary: | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengaruh variasi
konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum terhadap ketebalan nata dan berat nata
berbahan baku air tebu hijau (nata de tejo), Penelitian ini merupakan penelitian
eksperimental dengan rancangan acak lengkap, terdapat 4 perlakuan dengan 6 kali
ulangan. Variabel bebas berupa 4 variasi konsentrasi inokulum Acetobacter
xylinum yaitu (5, 10, 20, dan 25%), fermentasi dilakukan selama 14 hari.
Parameter yang diuji adalah ketebalan dan berat nata. Data berat dianalisis
menggunakan uji Brown Forsythe. Data ketebalan dianalisis menggunakan
ANOVA dan dilanjutkan uji Duncan. Uji Brown Forsythe dan uji Duncan
dilakukan untuk mengetahui beda nyata antar perlakuan. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa variasi konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum
memberikan perbedaan yang signifikan terhadap ketebalan dan berat nata. Nilai
ketebalan tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi inokulum Acetobacter
xylinum 20% sebesar 0,59 cm dan berat tertinggi diperoleh pada perlakuan
konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum 20% sebesar 37,91 gram |
|---|