PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PROSES PEMBEKUAN IKAN UNICORN LEATHER JACKET (Aluterus monoceros) DI PT. KARYA MINA PUTRA REMBANG, JAWA TENGAH
Ikan merupakan bahan pangan dari hasil tangkapan maupun budidaya yang memiliki sifat perishable atau mudah mengalami kerusakan. Dalam upaya mempertahankan mutu serta mencegah terjadinya kerusakan pada ikan biasanya dilakukan pengolahan atau pengawetan. Upaya yang bisa dilakukan untuk meminimalis...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan: Budidaya Perairan
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/81506/1/PKL.PK.BP.%2050-19%20Set%20p%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/81506/2/PKL.PK.BP.%2050-19%20Set%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/81506/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |