PENGARUH KONSENTRASI PELARUT CH3COOH TERHADAP KARAKTERISTIK KOLAGEN TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.)

• Main Author: MEILINDA ISTIQOMAH, 141511233014
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling; SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/88920/1/ABSTRAK%20PK%20BP%20201%2019%20Ist%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/88920/2/DAFTAR%20ISI%20PK%20BP%20201%2019%20Ist%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/88920/3/DAFTAR%20PUSTAKA%20PK%20BP%20201%2019%20Ist%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/88920/8/FULLTEXT%20PK.THP.%2015-19%20Ist%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/88920/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Kolagen merupakan protein utama penyusun struktur jaringan ikat golongan vertebrata dengan proporsi sekitar 30% dari total protein tubuh manusia. Salah satu permasalahan dalam memproduksi kolagen dari sumber perikanan adalah yield yang rendah (Hema et al., 2013). Oleh karena itu, diperlukan suatu p...