PEMANFAATAN RUMPUT LAUT SEBAGAI ES KRIM RUMPUT LAUT DI BALAI BESAR PENGUJIAN PENERAPAN HASIL PERIKANAN JAKARTA TIMUR

• Main Author: FALDHI FAUZI, 141611233084
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2019
• Subjects: SB610-615 Weeds, parasitic plants, etc.
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/89758/9/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.13-19%20Fau%20p%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/89758/10/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.13-19%20Fau%20p%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/89758/11/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.13-19%20Fau%20p%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/89758/12/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.13-19%20Fau%20p%20FULLTEXT.pdf; http://repository.unair.ac.id/89758/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Rumput laut jenis Eucheuma cottonii adalah golongan ganggang merah (Rhodophyceae) sebagai salah satu penghasil karaginan. Karaginan adalah salah satu hidrokoloid yang memiliki aplikasi yang sangat luas pada industri konsumsi dan non konsumsi. Salah satu inovasi produk olahan yang terbuat dari Kappap...