Pengaruh Konsentrasi Natrium Hidroksida Pada Proses Pretreatment Terhadap Karakteristik Kolagen Dari Kulit Ikan Bandeng (Chanos Chanos)

• Main Author: Naning Erlina
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/92947/1/PK.THP.34-19%20Erl%20p%20abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/92947/2/PK.THP.34-19%20Erl%20p%20daftar%20isi.pdf; http://repository.unair.ac.id/92947/3/PK.THP.34-19%20Erl%20p%20daftar%20pustaka.pdf; http://repository.unair.ac.id/92947/4/PK.THP.34-19%20Erl%20p%20%20full%20text.pdf; http://repository.unair.ac.id/92947/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan bandeng merupakan salah satu komoditas budidaya air payau yang menjadi komoditas unggulan untuk dilakukan pengembangan menjadi olahan yang lebih bervariasi. Kulit ikan bandeng dianggap sebagai sesuatu yang tidak bernilai atau memiliki nilai ekonomis yang rendah sehingga tidak termanfaatkan deng...