Pengawasan Mutu Proses Produksi Ikan Lemuru (Sardinella Lemuru) Dalam Kaleng Di Pt. Blambangan Foodpackers Indonesia, Banyuwangi, Jawa Timur

• Main Author: Mochammad Diedin Arief
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries; SH334.9-336.5 Fishery processing
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/96245/1/1.%20COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/4/4.%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/5/5.%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/6/6.%20PELAKSANAAN%20KEGIATAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/7/7.%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/8/8.%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96245/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan segar merupakan salah satu komoditi yang mudah mengalami kerusakan (high perishable food). Pengawetan dan pengolahan dilakukan untuk menghindari rusaknya bahan pangan dan untuk meningkatkan daya simpannya namun tidak mengurangi nilai gizinya. Salah satu bentuk diversifikasi produk olahan perik...