Pengaruh asam Oleat pada pertumbuhan dan viabilitas sel ragi = The Effect of Oleic Acid on the growth and the viability of Yeast Cell

• Main Author: Perpustakaan UGM, i-lib
• Format: Article NonPeerReviewed
• Published: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1991
• Subjects: Jurnal i-lib UGM
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/17317/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=68
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Salah satu usaha untuk meningkatkan hasil fermentasi dapat dilakukan dengan meningkat-kan kondisi fisiologi sel. Dalam percobaan ini diteliti pengaruh penambahan asam oleat (C18:1) pada pertunibuhan, viabilitas dan kandungan sterol pada ragi Saccharomyces uvarum dan Kluyveromyces bulgaricus. Hasil p...