KERENTANAN TRIPSIN-INHIBITOR B1,11 TURI
Aktivitas tripsin�inhibrtor pada bijs turi Iebih besar daripacla aktivitas inhibitor kedelati dan koro: masing-masing adalah 6,06. 4,31 dan 2,41 TIUIgr bahan kering. Pemanasan selama 1 jam, pada suhu 120°C dan tekanan 1 kg/cm3 dapat menurunkan aktivitas tripsin-inhibitor sebesar 74%, sedangkan 1...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1991
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/20406/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=3256 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |