Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami

Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami

Buah Mengkudu segar mengandung banyak senyawa bio-aktif yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antibakteri. Namun, sebagian besar senyawa tersebut memiliki bioavailabilitas yang rendah karena bersifat non-polar, sensitive pH basa, mempunyai rasa pahit, dan bau tidak sedap. Kitosan dan natrium trip...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Choiri, Zainal, Martien, Ronny, Dono, Nanung Danar, Zuprizal, Zuprizal
Format: Article PeerReviewed
Language:English
Published: 2016
Subjects:
Animal Breeding
Online Access:https://repository.ugm.ac.id/274047/1/biosintesis.pdf
https://repository.ugm.ac.id/274047/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Gadjah Mada
Language: English
id id-ugm-repo.274047
record_format dspace
spelling id-ugm-repo.2740472018-02-14T04:48:26Z https://repository.ugm.ac.id/274047/ Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami Choiri, Zainal Martien, Ronny Dono, Nanung Danar Zuprizal, Zuprizal Animal Breeding Buah Mengkudu segar mengandung banyak senyawa bio-aktif yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antibakteri. Namun, sebagian besar senyawa tersebut memiliki bioavailabilitas yang rendah karena bersifat non-polar, sensitive pH basa, mempunyai rasa pahit, dan bau tidak sedap. Kitosan dan natrium tripolifosfat (STPP) dapat digunakan sebagai bahan nano-enkapsulasi untuk meningkatkan bioavailabilitas senyawa aktif dalam buah mengkudu. Nano-enkapsulasi mengkudu diproses dengan metode gelasi ionik antara kitosan, ekstrak buah mengkudu, dan STPP. Ukuran partikel dan potensi zeta diamati menggunakan particle size analyzer (PSA), menghasilkan partikel berukuran 534 nm dengan potensi zeta + 6 mv. Morfologi partikel diamati menggunakan transmission electron microscopy (TEM), menunjukkan partikel yang bulat dan halus. Pengamatan aktivitas antioksidan menggunakan metode 2,2-diphenil 1-pichylhydazyl (DPPH), menunjukkan bahwa nano-enkapsulasi ekstrak mengkudu mempunyai aktivitas antioksidan sebesar 60,5%, berpotensi menjadi agen antioksidan. Kata kunci: Antioksidan, Kitosan, Nano-enkapsulasi, Buah mengkudu, Sodium Tripolifosfat 2016-11 Article PeerReviewed application/pdf en https://repository.ugm.ac.id/274047/1/biosintesis.pdf Choiri, Zainal and Martien, Ronny and Dono, Nanung Danar and Zuprizal, Zuprizal (2016) Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami. Prosiding Simposium Nasional, Penelitian dan Pengembangan Peternakan Tropik Tahun 2016. pp. 22-28. ISSN 978-979-1215-28-2
institution Universitas Gadjah Mada
building UGM Library
country Indonesia
collection Repository Civitas UGM
language English
topic Animal Breeding
spellingShingle Animal Breeding
Choiri, Zainal
Martien, Ronny
Dono, Nanung Danar
Zuprizal, Zuprizal
Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
description Buah Mengkudu segar mengandung banyak senyawa bio-aktif yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antibakteri. Namun, sebagian besar senyawa tersebut memiliki bioavailabilitas yang rendah karena bersifat non-polar, sensitive pH basa, mempunyai rasa pahit, dan bau tidak sedap. Kitosan dan natrium tripolifosfat (STPP) dapat digunakan sebagai bahan nano-enkapsulasi untuk meningkatkan bioavailabilitas senyawa aktif dalam buah mengkudu. Nano-enkapsulasi mengkudu diproses dengan metode gelasi ionik antara kitosan, ekstrak buah mengkudu, dan STPP. Ukuran partikel dan potensi zeta diamati menggunakan particle size analyzer (PSA), menghasilkan partikel berukuran 534 nm dengan potensi zeta + 6 mv. Morfologi partikel diamati menggunakan transmission electron microscopy (TEM), menunjukkan partikel yang bulat dan halus. Pengamatan aktivitas antioksidan menggunakan metode 2,2-diphenil 1-pichylhydazyl (DPPH), menunjukkan bahwa nano-enkapsulasi ekstrak mengkudu mempunyai aktivitas antioksidan sebesar 60,5%, berpotensi menjadi agen antioksidan. Kata kunci: Antioksidan, Kitosan, Nano-enkapsulasi, Buah mengkudu, Sodium Tripolifosfat
format Article
PeerReviewed
author Choiri, Zainal
Martien, Ronny
Dono, Nanung Danar
Zuprizal, Zuprizal
author_facet Choiri, Zainal
Martien, Ronny
Dono, Nanung Danar
Zuprizal, Zuprizal
author_sort Choiri, Zainal
title Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
title_short Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
title_full Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
title_fullStr Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
title_full_unstemmed Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
title_sort biosintesis dan karakterisasi nano-enkapsulasi ekstrak buah mengkudu (morinda citrifolia) dengan kitosan-sodium tripolifosfat sebagai kandidat antioksidan alami
publishDate 2016
url https://repository.ugm.ac.id/274047/1/biosintesis.pdf
https://repository.ugm.ac.id/274047/
_version_ 1681234375937622016

Similar Items