Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami

Buah Mengkudu segar mengandung banyak senyawa bio-aktif yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antibakteri. Namun, sebagian besar senyawa tersebut memiliki bioavailabilitas yang rendah karena bersifat non-polar, sensitive pH basa, mempunyai rasa pahit, dan bau tidak sedap. Kitosan dan natrium trip...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Choiri, Zainal, Martien, Ronny, Dono, Nanung Danar, Zuprizal, Zuprizal
Format: Article PeerReviewed
Language:English
Published: 2016
Subjects:
Online Access:https://repository.ugm.ac.id/274047/1/biosintesis.pdf
https://repository.ugm.ac.id/274047/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Gadjah Mada
Language: English
Be the first to leave a comment!
You must be logged in first