SARI RIMPANG KUNYIT (Curcuma domestica)PENGGANTI FORMALIN SEBAGAI PENGAWETDAN PENGUSIR LALATPADAPRODUKSI IKAN ASIN

• Main Author: Perpustakaan UGM, i-lib
• Format: Article NonPeerReviewed
• Published: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2011
• Subjects: Jurnal i-lib UGM
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/28413/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11476
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Banyaknya fenomena yang melaporkan adanya pencemaran formalin pada ikan laut dan hasil olahannya termasuk ikan asin menyebabkan adanya keresahan pada masyarakat.Kurkumin dan minyak atsiri yang terdapat pada sari rimpang kunyit (Curcuma domestica) menjadi solusi untuk mengganti formalin. Uji angka le...