PERTUMBUHAN JAMUR, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEMPE KEDELA HIITAM YANG DIPRODUKSI DENGAN BERBAGAI JENIS INOKULUM = The Mold Growth, OrganoleptiC Properties and Antioxidant Activities of Black ...

PERTUMBUHAN JAMUR, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEMPE KEDELA HIITAM YANG DIPRODUKSI DENGAN BERBAGAI JENIS INOKULUM = The Mold Growth, OrganoleptiC Properties and Antioxidant Activities of Black ...

Kualitas tempe dipengaruhi oleh bahan baku, proses pengolahan dan jenis inokulum yang digunakan. Kedelai hitam dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe yang mempunyai kualitas seperti halnya tempe yang terbuat dari kedelai kuning. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis in...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Perpustakaan UGM, i-lib
Format: Article NonPeerReviewed
Published: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2012
Subjects:
Jurnal i-lib UGM
Online Access:https://repository.ugm.ac.id/28590/
http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11653
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Gadjah Mada

Internet

https://repository.ugm.ac.id/28590/
http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11653

Similar Items