PENGARUH SINERGISTIK ANTIOKSIDATIF BHA, BHT DAN VITAMIN E PADA â??KACANG TEPEâ?� (KACANG RENDAH LEMAK)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan antioksidan BHA, BHT dan vitamin E untuk menghambat proses ketengikan kacang TEPE selama penyimpanan. Selanjutnya untuk mengetahui pengaruh cara pengemasan yaitu pengemasan biasa, vakum dan gas N2 terhadap daya simpan kacang TEPE, dan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Published: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian UGM
2000
|
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/92432/ http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=220 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |