AMOBILISASI LIPASE DARI CANDIDA RUGOSA PADA MATRIK HIDROPHOBIK: KAJIAN PADA AKTIVITAS DAN STABILITASNYA PADA HIDROLISIS MINYAK IKAN KAYA ASAM LEMAK OMEGA 3
Lipase mempunyai potensi besar dalam industri minyak dan lemak karena kemampuannya untuk melakukan aktivitas hidrolisis maupun sintesis. Lipase dari Candida rugosa telah diketahui mempunyai kemampuan yang tinggi untuk mengkonsentrasikan asam lemak omega 3 dalam campuran gliserida dengan cara hidroli...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Published: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian UGM
2001
|
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/92646/ http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=423 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |