Kuih tradisional masyarakat Melayu Kedah: kuih dangai / Farhana Mohd Saiful Rushdy ... [et al.]

• Main Authors: Mohd Saiful Rushdy, Farhana, Mohd Aziz, Nor Syazwani, Samsudin, Ahmad Zam Hariro, Abu Bakar, Amzari
• Format: Article
• Language: English
• Published: Fakulti Pengurusan Maklumat, UiTM Kampus Puncak Perdana 2021
• Subjects: Cooking, Malay
• Online Access: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/92423/1/92423.pdf; https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/92423/; https://jslim.uitm.edu.my/index.php/jurnalterbit
• Institution: Universiti Teknologi Mara

Konteks warisan dan budaya Malaysia seperti makanan, cara hidup, adat resam dan pantang larang dapat mempengaruhi persekitaran budaya bagi sesuatu kaum yang terdapat di Malaysia. Peninggalan nenek moyang yang terdahulu mampu memberi kesan kepada generasi masa kini dalam mengekalkan warisan dan budaya.Malaysia sememangnya kaya dengan daya tarikan yang tersendiri. Makanan tradisional merupakan salah satu keunikan masyarakat Melayu di Malaysia. Masyarakat Kedah merupakan salah satu masyarakat yang masih mengekalkan sifat-sifat ke-Melayuan sama seperti kaum Melayu yang terdapat di negeri lain yang mana mempunyai warisan dan budaya tersendiri. Kajian ini adalah berkaitan kuih tradisional iaitu kuih dangai yang merupakan kuih tradisional masyarakat Kedah yang mempunyai keunikan tersendiri dari segi cara pembuatan, bahan yang digunakan, rasa ataupun alatan yang digunakan yang boleh menjadi tarikan kepada masyarakat kini. Oleh itu, kajian ini dijalankan bagi mengkaji tiga bahan utama dalam pembuatan kuih dangai iaitu tepung, kelapa dan gula serta proses atau kaedah pembuatan. Kajian ini juga turut dilaksanakan bagi memastikan kuih tradisional ini iaitu kuih dangai terus dikenali oleh masyarakat masa kini mahupun masa hadapan. Oleh itu, kajian ini adalah penting bagi memperkenalkan kuih dangai kepada masyarakat bukan saja masyarakat setempat malah masyarakat luar dari Kedah agar warisan dan budaya tidak dilupakan.