Nghiên cứu công nghệ nhân giống nấm sò vua (Pleurotus eryngII) dạng dịch thể

• Main Authors: Nguyễn Thị Bích Thùy, Cồ Thị Thùy Vân, Trịnh Tam Kiệt
• Format: Article
• Language: Vietnamese
• Published: 2016
• Subjects: King Oyster mushroom; Pleurotus eryngii; axit amin không thay thế; Nấm sò vua
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/10921
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Nấm sò vua có tên khoa học là Pleurotus eryngii, là loại nấm ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein cao gấp 4-6 lần loại rau thông thường khác. Quả thể nấm Sò vua có kích thước lớn, hình dạng đẹp. Do những ưu điểm này mà nấm được gọi là "King Oyster mushroom". Nấm Sò vua còn ch...