Xác định đồng thời thành phần caffeine, theobromine và theophylline trong một số loại chè phân bố ở miền bắc Việt Nam

• Main Author: Đoàn, Thị Bích Ngọc
• Other Authors: Nguyễn, Văn Ri
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Vietnamese
• Published: 2017
• Subjects: 543
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/17562
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Chè xanh có tên khoa học Camellia sinensi(L.) Kuntze. Nó là một loại thức uống rất phổ biến trên thế giới, các nước châu Á đặc biệt là vùng Đông Á. Chè là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa cũng như ẩm thực. Việt Nam cũng đã trồng và sử dụng chè từ hàng nghìn năm nay. Chè được phân loại theo...