Nghiên cứu thu hồi vách tế bào giàu beta glucan từ nấm men

• Main Author: Nguyễn, Phú Thu Thủy
• Other Authors: Đào, Thị Lương
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Vietnamese
• Published: H. : Trường Đại học Khoa học tự nhiên 2018
• Subjects: Tế bào B; Nấm men; Vi sinh vật học; Vách tế bào
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/62461
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

- Phân lập được 64 chủng nấm men trong tự nhiên có khả năng nuôi cấy phát triển tốt, lựa chọn được 2 chủng nấm men S51 và BM 32 có hàm lượng beta glucan trong vách tế bào cao. Định danh và xây dựng cây phát sinh chủng loại cho 2 chủng nấm men phân lập. Chủng nấm men S51 cùng nhánh với chủng Saccharomyces cerevisiae, chủng BM 32 cùng nhánh với Kluyveromyces lactis trong cây phát sinh chủng loại. - Lựa chọn được môi trường nuôi cấy thu sinh khối và chất ức chế SDS và EDTA bổ sung vào môi trường để kích thích tăng tổng hợp beta glucan lên 30-40% so với lượng beta glucan trong vách tế bào ban đầu. - Lựa chọn phương pháp phá tế bào nấm men thu vách giàu beta glucan bằng phương pháp enzyme. Sử dụng enzyme protease và chitinase hàm lượng lần lượt là 2 mg/ml và 0,1 mg/ml, ủ lắc ở 40oC trong 6-8 giờ. - Lựa chọn dung dịch đệm citrat pH 7.0, chiết 3 lần, thời gian ủ cho mỗi lần 1 giờ để loại bỏ protein và các chất tạp, thu vách tế bào nấm men giàu beta glucan