Rau sạch ở Hà Nội hiện nay: Quan niệm và thực tiễn tiêu dùng của người dân (Nghiên cứu trường hợp quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội) : Luận văn ThS. Xã hội học và Nhân học: 603103

• Main Author: Nguyễn, Vũ Thu Hiền
• Other Authors: Nguyễn, Văn Sửu
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Vietnamese
• Published: H. : Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn 2019
• Subjects: Xã hội học; Thực phẩm; Rau; Nhân loại học
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/63718
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

- Luận văn đã áp dụng lý thuyết chuỗi giá trị vào nghiên cứu chuỗi rau sạch qua các mắt xích trong chuỗi, bao gồm: Canh tác, chế biến, đóng gói, bảo quản, phân phối và tiêu dùng. Qua mỗi mắt xích, chi phí về thời gian, công sức và tiền của đầu tư tăng lên đồng nghĩa với việc giá trị của sản phẩm rau...