Nghiên cứu một số giải pháp nâng cao hiệu suất chuyển hóa isoflavone đậu tương từ dạng glycoside sang dạng aglycone

• Main Author: Nguyễn, Thị Việt Hà
• Other Authors: Trương, Hương Lan
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Vietnamese
• Published: 2016
• Subjects: Sinh học thực nghiệm; Cây đậu tương; Hiệu suất chuyển hóa; Isoflavone; Glycoside; Aglucone
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9089
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Nghiên cứu nâng cao hiệu suất chuyển hóa isoflavone đậu tương từ dạng glycoside sang dạng aglucone bằng quá trình thủy phân -glucosidase thương mại. Nghiên cứusữa đậu tương với chế phẩm enzyme nâng cao hiệu suất chuyển hóa isoflavone đậu tương từ dạng glycoside sang dạng aglucone bằng quá...