Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm

Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiể...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Trần, Thị Hảo
Other Authors: Phạm, Văn Thành
Format: Theses and Dissertations
Language:Vietnamese
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Vietnam National University, Hanoi
Language: Vietnamese
id oai:112.137.131.14:VNU_123-9307
record_format dspace
spelling oai:112.137.131.14:VNU_123-93072018-08-01T08:10:49Z Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm Trần, Thị Hảo Phạm, Văn Thành Vi sinh vật Ngộ độc thực phẩm Sinh học Vệ sinh Công nghiệp thực phẩm Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiểm tra vệ sinh trong sản xuất hiện nay; giới thiệu về phương pháp ATP quang sinh. Kiểm tra quá trình vệ sinh trong dây chuyền công nghệ sản xuất bia ở cơ sở sản xuất của Viện Công nghiệp thực phẩm; các vị trí kiểm tra là các vị trí trọng yếu của quá trình như các tec lên men và các tec sản phẩm, máy lọc sản phẩm. Trình bày các phương pháp nghiên cứu: phương pháp kiểm tra vi sinh vật bằng nuôi cấy truyền thống; phương pháp xác định độ sạch bằng ATP quang sinh. Đưa ra kết quả và thảo luận: phương pháp phân tích truyền thống; phương pháp ATP quang sinh học. Đánh giá sự tương thích giữa kiểm tra vi sinh vật bằng phương pháp truyền thống và đo ATP quang sinh. Khảo sát ứng dụng phương pháp tạo màu xác định tổng số Coliforms trên máy quang phổ U-1900 ( UV-VIS spectrophotometre). 2016-05-04T07:45:19Z 2016-05-04T07:45:19Z 2011 Thesis Trần, T. H. (2011). Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm. Luận văn thạc sỹ, Đại học Quốc gia Hà Nội, Việt Nam http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307 vi 26 tr. application/pdf
institution Vietnam National University, Hanoi
building VNU Library & Information Center
country Vietnam
collection VNU Digital Repository
language Vietnamese
topic Vi sinh vật
Ngộ độc thực phẩm
Sinh học
Vệ sinh
Công nghiệp thực phẩm
spellingShingle Vi sinh vật
Ngộ độc thực phẩm
Sinh học
Vệ sinh
Công nghiệp thực phẩm
Trần, Thị Hảo
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
description Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiểm tra vệ sinh trong sản xuất hiện nay; giới thiệu về phương pháp ATP quang sinh. Kiểm tra quá trình vệ sinh trong dây chuyền công nghệ sản xuất bia ở cơ sở sản xuất của Viện Công nghiệp thực phẩm; các vị trí kiểm tra là các vị trí trọng yếu của quá trình như các tec lên men và các tec sản phẩm, máy lọc sản phẩm. Trình bày các phương pháp nghiên cứu: phương pháp kiểm tra vi sinh vật bằng nuôi cấy truyền thống; phương pháp xác định độ sạch bằng ATP quang sinh. Đưa ra kết quả và thảo luận: phương pháp phân tích truyền thống; phương pháp ATP quang sinh học. Đánh giá sự tương thích giữa kiểm tra vi sinh vật bằng phương pháp truyền thống và đo ATP quang sinh. Khảo sát ứng dụng phương pháp tạo màu xác định tổng số Coliforms trên máy quang phổ U-1900 ( UV-VIS spectrophotometre).
author2 Phạm, Văn Thành
author_facet Phạm, Văn Thành
Trần, Thị Hảo
format Theses and Dissertations
author Trần, Thị Hảo
author_sort Trần, Thị Hảo
title Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
title_short Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
title_full Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
title_fullStr Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
title_full_unstemmed Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
title_sort đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo atp quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở viện công nghiệp thực phẩm
publishDate 2016
url http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307
_version_ 1680962768668196864