Định tính và bán định lượng hàn the trong bún, bánh giò, giò, chả bán tại khu vực Đại học Quốc gia Hà Nội

• المؤلف الرئيسي: Trần, Thị Thêu
• مؤلفون آخرون: Dương, Hải Thuận
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: Vietnamese
• منشور في: 2020
• الموضوعات: Hàn the > Chất phụ gia; Hàn the > Sử dụng; 660
• الوصول للمادة أونلاين: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/93549

Định tính hàn the bằng phương pháp curcumin và bán định lượng hàn the bằng phương pháp so màu giấy thử curcumin với các đối tượng là các thực phẩm có khả năng cao sử dụng hàn the trong chế biến là bún, bánh giò, giò, chả bán tại khu vực ĐHQGHN. Đưa ra kết quả và những đề xuất góp phần đảm bảo vệ si...