Ẩm thực Việt Nam với việc dưỡng sinh và trị bệnh

• Main Author: Nguyễn, Trà My
• Other Authors: Nguyễn, Việt Hương
• Format: Final Year Project
• Language: Vietnamese
• Published: Đại học Quốc gia Hà Nội 2020
• Subjects: Ẩm thực Việt Nam; Dưỡng sinh; Trị bệnh; Ẩm thực dưỡng sinh
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/98010
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Với đề tài Âm thực Việt Nam với việc dưỡng sinh và trị bệnh, mục đích nghiên cứu của chúng tôi là làm rõ vai trò của ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực Việt Nam trong việc dưỡng sinh và trị bệnh nói riêng, xác định những chuẩn mực trong ăn uống làm nền tảng cơ bản cho phép dưỡng sinh trị bệnh đồng thời đưa ra những ứng dụng thực tiễn cũng như giá trị của ẩm thực Việt Nam trong dưỡng sinh trị bệnh. Ngoài ra, với kết quả của nghiên cứu này, chúng tôi hy vọng góp phần khẳng định lại quan niệm dưỡng bệnh và trị bệnh qua con đường âm thực trong y học cổ truyền là hoàn toàn có cơ sở khoa học.