Karinderia espesyal: Isang pag-aaral sa food market na Mercato at Banchetto gamit ang konseptong cultural diamond ni Wendy Griswold

• Main Author: Santos, Chezka Janelle C.
• Format: text
• Language: Filipino
• Published: Animo Repository 2015
• Subjects: Food; Food > Analysis; Food > Social aspects; Food industry and trade; Food Studies
• Online Access: https://animorepository.dlsu.edu.ph/etd_bachelors/2772
• Institution: De La Salle University

Ang Banchetto at Mercato ay ang matatawag na pioneer pagdating sa mga food market. Ang Banchetto ang nanguna sa mga food market, sila ang tunay na pioneer pagdating sa pagtitipon ng ma food sellers. Itinayo ang Banchetto noong taong 2007, ang orihinal na lokasyon ng Banchetto ay nasa Ortigas. Ang Midnight Mercato naman ay sumunod na tinayo noong 2010, nasa orihinal pa rin na lokasyon ang Mercato. Nais pag-aralan ng mananaliksik ang resepsyon ng mga mamimili sa mga pagkaing matatagpuan sa mga food market. Ang teoryang gagamitin ay ang Cultural Diamond ni Wendy Griswold, ang mga nakalap na datos ay ilalapat sa teorya, ang pangunahing titingnan ng pag-aaral na ito ay ang ambiance ng lugar at ang pagkaing binebenta ng dalawang food market. Personal na pinuntahan ng mananaliksik ang dalawang susuriin na food market ng pag-aaral na ito. Nakapanayam ng mananaliksik ang mga mamimili upang personal rin na makita at maobserbahan ng mananaliksik ang ugali at persepsyon ng mga mamimili.