Instrumental-sensory evaluation of texture for fish sausage and its storage stability

• المؤلفون الرئيسيون: Rahman, M.S., Al-Waili, H., Guizani, N., Kasapis, S.
• مؤلفون آخرون: CHEMISTRY
• التنسيق: مقال
• منشور في: 2014
• الموضوعات: Fish sausage; Storage stability; Texture; Texture profile analysis; Underutilized fish
• الوصول للمادة أونلاين: http://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/76387

10.1111/j.1444-2906.2007.01449.x