Growth potential of Listeria monocytogenes in traditional Austrian cooked-cured meat products
© 2014 Elsevier Ltd. European Union legislation limits for Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods are based on whether or not foods favour the multiplication of this bacterium. The latter is defined by criteria for water activity (a w ), pH and shelf-life. We studied a peculiar group of tradit...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | دورية |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=84907188607&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/44196 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Chiang Mai University |