ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง
วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการ...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Language: | Tha |
| Published: |
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00112_C00811.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67115 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chiang Mai University |
| Language: | Tha |
| id |
th-cmuir.6653943832-67115 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-cmuir.6653943832-671152019-12-03T09:01:07Z ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง Effects of Fruit Bagging and Waxing on Peel Coloration and Fruit Quality of Mandarin cv. Sai Nam Pueng สุมิตร วิลัยพร สุรินทร์ นิลสำราญจิต ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง การห่อผล การเคลือบผิว คุณภาพผล วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 การศึกษาการห่อผลและการเคลือบผิวต่อการเกิดสีผิวของผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งนอกฤดู ทดลองที่สวนของบริษัทเชียงใหม่มิตรเกษตร อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ ระหว่างเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2552 ถึง พฤษภาคม พ.ศ. 2553 โดยห่อผลที่มีขนาดสม่ำเสมอด้วยถุงกระดาษภายหลังการติดผลแล้ว 3 เดือน วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ประกอบด้วย 6 กรรมวิธี คือ การห่อผลจนกระทั่งเก็บเกี่ยว การห่อผลแล้วเปิดออกก่อนเก็บเกี่ยวสองสัปดาห์ และการไม่ห่อผล หลังจากนั้นจึงเก็บผลจากต้นมาผ่านวิธีการขจัดสีเขียวด้วยสารละลายเอทิฟอนแล้วนำผลมาเคลือบด้วยสารเคลือบผิว Zivdar เปรียบเทียบกับการไม่เคลือบผิว เพื่อศึกษาการพัฒนาสีผิวและคุณภาพต่าง ๆ ของผลที่เก็บรักษาไว้ในสภาพอุณหภูมิห้อง พบว่า การห่อผลทำให้การเกิดสีเหลืองที่ผิวผลมากกว่าผลที่ไม่ได้ห่อ และมีการเปลี่ยนสีผิวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายในวันที่ 5 หลังการเก็บรักษา การเคลือบผิวมีผลต่อการพัฒนาสีผลช้ากว่าผลที่ไม่เคลือบ โดยพบปริมาณคลอโรฟิลล์ในเปลือกมากกว่าและแตกต่างทางสถิติ แต่ปริมาณแคโรทีนอยด์ในเปลือกไม่มีความแตกต่างกัน จากการวัดค่าความสว่าง (ค่า L*) ของผิวผลมีค่าเพิ่มขึ้นในทุกช่วงเวลาและมีความสัมพันธ์กับการเกิดสีเหลืองบนผิว การเคลือบผิวทำให้มีสีผิวผลที่ทึบแสงกว่าการไม่เคลือบผิว จากการวิเคราะห์คุณภาพภายในผลได้แก่ ของแข็งที่ละลายน้ำได้ กรดที่ไทเทรตได้ วิตามินซีไม่มีความแตกต่างกันจากวิธีการห่อผลและการเคลือบผล การเคลือบผิวทำให้สูญเสียน้ำหนักจากผลน้อยกว่าผลที่ไม่เคลือบและสามารถเก็บรักษาได้นานกว่า มีการลดลงของการประเมินลักษณะปรากฏภายนอกของผลตามอายุการเก็บรักษา แต่ยังไม่พบการเกิดรสชาติและกลิ่นผิดปกติของทุกกรรมวิธี 2019-12-03T09:01:07Z 2019-12-03T09:01:07Z 2553 วารสารเกษตร 26,4 (พ.ย. 2553), 127-135 0857-0841 http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00112_C00811.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67115 Tha คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| institution |
Chiang Mai University |
| building |
Chiang Mai University Library |
| country |
Thailand |
| collection |
CMU Intellectual Repository |
| language |
Tha |
| topic |
ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง การห่อผล การเคลือบผิว คุณภาพผล |
| spellingShingle |
ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง การห่อผล การเคลือบผิว คุณภาพผล สุมิตร วิลัยพร สุรินทร์ นิลสำราญจิต ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| description |
วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 |
| author |
สุมิตร วิลัยพร สุรินทร์ นิลสำราญจิต |
| author_facet |
สุมิตร วิลัยพร สุรินทร์ นิลสำราญจิต |
| author_sort |
สุมิตร วิลัยพร |
| title |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| title_short |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| title_full |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| title_fullStr |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| title_full_unstemmed |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| title_sort |
ผลของการห่อผลและการเคลือบผิวต่อสีผิวและคุณภาพผลของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| publisher |
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| publishDate |
2019 |
| url |
http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00112_C00811.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67115 |
| _version_ |
1681426574732165120 |