การผลิตไคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์โดยวิธีทางเอนไซม์และสมบัติต้านจุลินทรีย์ และต้านออกซิเดชัน

• Main Author: ทิพวิมล โพธิเวส
• Other Authors: ธรรณพ เหล่ากุลดิลก
• Format: Theses and Dissertations
• Published: เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 2020
• Subjects: ไคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์; เอนไซม์; จุลินทรีย์; ออกซิเดชัน
• Online Access: http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/69363
• Institution: Chiang Mai University

Different degree of deacetylation (DD) of chitosans were deacetylated by using strong alkaline and different DD of chitosan films were prepared and investigated for their properties. Moreover, chitooligosaccharides were produced from 2 different DD of chitosans (80 and 90%). The chitosans were hydro...