เสถียรภาพการเกิดออกซิเดชันของน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันบริโภคบีบเย็นชนิดผสม ที่เติมสารสกัดจากใบมะกอกน้ำ Elaeocarpus hygrophilus Kurz.
วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2555
Saved in:
Main Author: | มาสิริ มโนมัยวจี |
---|---|
Other Authors: | ศศิกานต์ กู้พงษ์ศักดิ์ |
Format: | Theses and Dissertations |
Language: | Thai |
Published: |
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
2014
|
Subjects: | |
Online Access: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/42206 http://doi.org/10.14457/CU.the.2012.3 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Chulalongkorn University |
Language: | Thai |
Similar Items
-
การพัฒนาน้ำมันผสมสำหรับทอดที่ประกอบด้วยไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ให้มีเสถียรภาพต่อการเก็บรักษาโดยใช้สารต้านออกซิเดชันตามธรรมชาติที่สกัดจากใบมะกอกน้ำ Elaeocarpus hydrophilus Kurz.
by: ทิฆัมพร พิมพ์แก้ว
Published: (2012) -
ออกซิเดชันของยางเม็ดและยางเส้นจากน้ำยางธรรมชาติ
by: ชลธินี ตั้งตรีรัตน์, 2523-
Published: (2007) -
รายการ Stay Home Stay Healthy ตอน อาหารควบคุมน้ำหนัก ด้วยเมนู "กุ้งย่างสลัดต้นอ่อนทานตะวัน"
by: มหาวิทยาลัยมหิดล. สำนักงานอธิการบดี. งานสื่อสารองค์กร
Published: (2023) -
การดัดแปรแป้งข้าวที่มีปริมาณแอมีโลสต่างกันด้วยกรดเพื่อทดแทนไขมันในน้ำสลัด
by: นิรมล ศักดิ์สกุลชาญ
Published: (2008) -
การพัฒนากระบวนการออกซิเดชั่นโอโซนสำหรับการบำบัดน้ำเสีย : รายงานฉบับสมบูรณ์
by: สุเมธ ชวเดช
Published: (2006)