ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อคุณภาพน้ำมันทอดไก่
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2553
Saved in:
Main Author: | สุนิสา วิชาชูเชิด |
---|---|
Other Authors: | วรพงษ์ อัศวเกศมณี |
Format: | Theses and Dissertations |
Language: | Thai |
Published: |
2011
|
Subjects: | |
Online Access: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7254 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Prince of Songkhla University |
Language: | Thai |
Similar Items
-
การดูดซึมน้ำมันในการทอดผลิตภัณฑ์เต้าหู้ปลาภายในสภาวะสุญญากาศ
by: ธิวาริ โอภิธากร
Published: (2547) -
สูตรน้ำมันพืชทอดกรอบและกรรมวิธีการผลิต
by: วิสิฐ จะวะสิต
Published: (2019) -
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋
by: เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล, et al.
Published: (2011) -
ผลของการใช้น้ำมันผสมระหว่างน้ำมันถั่วเหลืองกับปาล์มโอเลอินที่มีต่อการเกิดสารประกอบมีขั้วระหว่างกระบวนการทอดมันฝรั่งแท่งแบบน้ำมันท่วม
by: วิภาวรรณ กาฬสุวรรณ
Published: (2011) -
น้ำมันมะพร้าว...ประกายไฟในสมอง
by: แก้ว กังสดาลอำไพ
Published: (2010)