สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | Thai |
| Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Prince of Songkhla University |
| Language: | Thai |
| id |
th-psu.2016-12805 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-psu.2016-128052021-07-25T06:04:42Z สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค Cooking Condition and Storage Time on Quality, Stability of Anthocyanin and Phenolic Acid in Ready-to-Eat Cooked Sangyod Brown Rice วิไลพร กลาย มุทิตา มีนุ่น Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง สารประกอบฟีนอล วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561 2020-04-20T08:05:16Z 2020-04-20T08:05:16Z 2561 Thesis http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805 th application/pdf มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| institution |
Prince of Songkhla University |
| building |
Khunying Long Athakravi Sunthorn Learning Resources Center |
| continent |
Asia |
| country |
Thailand Thailand |
| content_provider |
Khunying Long Athakravi Sunthorn Learning Resources Center |
| collection |
PSU Knowledge Bank |
| language |
Thai |
| topic |
ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง สารประกอบฟีนอล |
| spellingShingle |
ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง สารประกอบฟีนอล วิไลพร กลาย สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| description |
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561 |
| author2 |
มุทิตา มีนุ่น |
| author_facet |
มุทิตา มีนุ่น วิไลพร กลาย |
| format |
Theses and Dissertations |
| author |
วิไลพร กลาย |
| author_sort |
วิไลพร กลาย |
| title |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| title_short |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| title_full |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| title_fullStr |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| title_full_unstemmed |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| title_sort |
สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| publisher |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| publishDate |
2020 |
| url |
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805 |
| _version_ |
1707054250455990272 |