การพัฒนาฟิล์มต้านจุลินทรีย์จากโปรตีนไอโซเลตจากปลาข้างเหลือง
งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการใช้ประโยชน์จากปลาข้างเหลือง (yellow strip trevally) โดยน าเนื้อ ปลามาเป็นวัตถุดิบส าหรับการผลิตแผ่น จากการศึกษาการเตรียมและลักษณะเฉพาะของฟิล์มผสมระหว่าง โปรตีนไอโซเลตจากกล้ามเนื้อปลาข้างเหลือง (FPI) และเจลาตินจากหนังปลา (FSG) ที่อัตราส่วนผสมต่างๆ เตรียมที่พีเอช 3 และ 11 และเติม...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Technical Report |
| Language: | Thai |
| Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2025
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://tnrr.nriis.go.th/#/research/1018101 http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/19633 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Prince of Songkhla University |
| Language: | Thai |