ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Research Report |
| Language: | Thai |
| Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2547
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/5460 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Prince of Songkhla University |
| Language: | Thai |
| id |
th-psu.2553-5460 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-psu.2553-54602010-06-15T19:11:44Z ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย Effect of phosphate compounds on denaturation and gelation of myofibrillar protein from treadfin bream as affceted by freeze-thew cycles สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร จักรี ทองเรือง ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ปลาทรายแดง การแช่เย็น ฟอสเฟต ซูริมิ โซเดียมไตรพอลิฟอสเฟต โปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์ 2547 2010-06-15T08:26:08Z 2010-06-15T08:26:08Z 2547 งานวิจัย http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/5460 th text/html application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| institution |
Prince of Songkhla University |
| building |
Khunying Long Athakravi Sunthorn Learning Resources Center |
| country |
Thailand |
| collection |
PSU Knowledge Bank |
| language |
Thai |
| topic |
ปลาทรายแดง การแช่เย็น ฟอสเฟต ซูริมิ โซเดียมไตรพอลิฟอสเฟต โปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์ |
| spellingShingle |
ปลาทรายแดง การแช่เย็น ฟอสเฟต ซูริมิ โซเดียมไตรพอลิฟอสเฟต โปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์ สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร จักรี ทองเรือง ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| description |
|
| author2 |
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| author_facet |
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร จักรี ทองเรือง ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก |
| format |
Research Report |
| author |
สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร จักรี ทองเรือง ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก |
| author_sort |
สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร |
| title |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| title_short |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| title_full |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| title_fullStr |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| title_full_unstemmed |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| title_sort |
ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย |
| publisher |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| publishDate |
2547 |
| url |
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/5460 |
| _version_ |
1681496147586187264 |