Kinetika pertumbuhan Lactobacillus plantarum FNCC 250 dan Lactobacillus sp. FNCC 401 pada media MRS cair dan pola pertumbuhannya pada berbagai media

by , PRAMONO, Yoyok Budi, , Dr.Ir. Eni Harmayani, MSc
Published 2002

Peranan bakteri asam laktat terhadap peningkatan stabilitas, kualitas, keamanan, dan jumlah carnosine dalam fermentasi petis daging sebagai makanan fungsional

by , PRAMONO, Yoyok Budi, , Promotor Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, MS
Published 2009

Fermentasi Terkendali Petis Daging Dengan Kultur Starter Pediococcus acidilacticii YDA3 dan Pediococcus pentocaseus YDA4

by Pramono, Yoyok Budi, Rahayu, Endang Sutriswati, Suparmo, Suparmo, Utami, Tyas
Published 2009