Cross-linking of gelatin using plant phenolics for gelatin fabrication
สารประกอบฟีนอลิกเป็นสารที่เกิดจากกระบวนการเมตาบอลิซึมของพืช สามารถถูกออกซิไดซ์และทำปฏิกิริยากับหมู่อะมิโนของสายเปปไทด์เกิดเป็นสารประกอบที่มีสมบัติที่เปลี่ยนไป งานวิจัยนี้ได้ศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกจากพืชชนิดต่างๆ ได้แก่ เมล็ดกาแฟ ดอกอัญชัน ผลทับทิม ขิง ลูกพลับดำ หัวหอมแดง ผลแก้วมังกร และผลมะเขือเ...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Theses and Dissertations |
| 語言: | English |
| 出版: |
Chulalongkorn University
2010
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:38013 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| 機構: | Chulalongkorn University |
| 語言: | English |